1、主料：鸡腿4只；辅料:柿子椒1个、红尖椒少许；调料：色拉油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、腐乳(红)适量、腐乳汁适量、白糖少许。
2、鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出洗净备用。
3、姜切丝、葱切丝，蒜切片。
4、锅中放少许油，下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边，下姜蒜葱煸香。
5、把红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀，再放老抽，料酒，白糖炒至上色。
6、一次性倒入足量开水，大火烧开后转小火，炖到鸡肉熟烂后加入切块的青椒略炒，大火收汁即可。
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